肉だんごスープ

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肉だんごスープ

ひき肉をこねくりまわす時は素手がいいそうです。

ボールに具をいれてこねまわします。

丸めてスープに入れます。

この日はにんじん、玉ねぎ、ピーマン入り。
味付けはウェイパーと醤油にしました。

豚ひき肉　６０ｇ	野菜　少しずつ
水	他適当な調味料

野菜を細かくみじんぎりに。
鍋に水を張っておく。量はスープとして飲みたい分くらい。そこに調味料として塩やこしょうをぱらぱらと、プラスアルファ（和風なら醤油１周り、中華ならコンソメの素１個やウェイパーひとさじ）を入れておく。
ボールにひき肉と野菜を入れてひたすらこねまわす。粘り気が出て、ひき肉と野菜がよく絡み合ったら終了。
砂だんごを作る要領で肉だんごを作って鍋に入れる。
中火で沸騰させて出来上がり。

野菜は適当でいいです。しいたけとショウガの組み合わせが一般的。でも冷蔵庫の余り物を入れてしまってまったく問題ありません。

ただし、ひき肉に比べて野菜が多すぎるとうまくだんごが作れないので控えめに。まあ、余ったら肉とは別にスープに入れて一緒に煮込んでしまえばいいんですけどね。