チキンカレー

小宮の大好物。ガラムマサラという香辛料を入れて辛くして食べてます。


材料

鶏もも肉 半枚にんじん 小1本
じゃがいも 小2個玉ねぎ 半分
乾燥にんにく
カレールー 1~2人分

作り方

  1. にんじん、じゃがいも、玉ねぎは皮をむく。じゃがいもの芽には毒があるので、全部取り除くのを忘れずに。
  2. 鶏肉、にんじん、じゃがいも、玉ねぎを食べやすい大きさに切る。ざくざくと適当に。じゃがいもは切ってから洗ってでんぷん質を軽く落とす。
  3. 鍋に油をたらっと入れて、中火で少しずつ熱しながら乾燥にんにくをばらばらっとまき、油にからめながら炒める。
  4. にんにくの香りがしてきたら鶏肉を入れ、やや強火にして表面をさっと炒め、にんにくとからませる。
  5. 野菜を全部入れて数分炒め、具がひたひたになるぐらいまで鍋に水を入れ、ふたをして強火で加熱。吹きそうになったらふたを少しずらして弱火でコトコト20~30分ほど煮る。
  6. 火を弱めて、カレールーを少しずつ入れて溶かす。どろどろになりすぎたら水をほんの少し足します。
  7. ご飯にかけておいしくいただきます♪

メモ

にんにくを最初に炒めるのがポイントです。鶏肉がおいしくなるうえに、炒めてしまうので臭みはありません。

煮る時間を短くするほど、野菜の形が崩れずに残ります。形が残っている方が好きな人は20分、煮崩れているのが好きな人は30分ほど煮るといいです。

辛いのが好きな人は、煮るときに唐辛子を入れてみてください。強烈に辛くなります。

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