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材料
ゴーヤ 半本 | 豚薄切り肉 100g |
木綿豆腐 1丁 | 酒 大1 |
塩 小1/2 | しょうゆ 小1 |
だしのもと 2g(小袋入りなら半袋) | かつおぶし 軽くひとつかみ |
卵 1個 | 油 |
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作り方
- ゴーヤは縦半分に切って、わた(中の白い部分と種)を取り除き、薄切りにする。
- (省略可)豚肉は一口大に切って、熱湯で軽くゆでる。これを省略すると油が残るのでややこってりした味になります。
- フライパンに油を熱し、豚肉をよく焼く。
- 豚肉が両面焼けたらゴーヤを加え、豆腐を手でちぎりながら加えてさっと炒める。
- 調味料を全部入れ、卵を割り入れ、かつおぶしを振りまいてかき混ぜる。
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メモ
ゴーヤのわたは一緒に焼けば食べられます。栄養豊富らしいです。わた入りだと苦味が濃くなります。種もカリカリと食べられますが、私は種だけ取り除いています。
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