ゴーヤチャンプルー

ゴーヤの苦みがたまらない。


材料

ゴーヤ 半本豚薄切り肉 100g
木綿豆腐 1丁酒 大1
塩 小1/2しょうゆ 小1
だしのもと 2g(小袋入りなら半袋)かつおぶし 軽くひとつかみ
卵 1個

作り方

  1. ゴーヤは縦半分に切って、わた(中の白い部分と種)を取り除き、薄切りにする。
  2. (省略可)豚肉は一口大に切って、熱湯で軽くゆでる。これを省略すると油が残るのでややこってりした味になります。
  3. フライパンに油を熱し、豚肉をよく焼く。
  4. 豚肉が両面焼けたらゴーヤを加え、豆腐を手でちぎりながら加えてさっと炒める。
  5. 調味料を全部入れ、卵を割り入れ、かつおぶしを振りまいてかき混ぜる。

メモ

ゴーヤのわたは一緒に焼けば食べられます。栄養豊富らしいです。わた入りだと苦味が濃くなります。種もカリカリと食べられますが、私は種だけ取り除いています。

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