先に炒めるか、さっと煮るだけかの２通りの作り方があるようです。

材料 牛肉　１００ｇ 玉ねぎ　１／３個 卵　１個 砂糖 醤油 水 作り方 玉ねぎ、牛肉を適当に薄く切る。 油で玉ねぎ、牛肉の順に炒める。 牛肉の赤い部分がほとんどなくなったら、フライパンの底にうっすら張るくらいに水を入れ、砂糖をちょっと多いかなくらい、醤油をたらっと２周りくらい入れる。 フライパンにふたをして２分ほど待つ。 といた卵をかけてもう一度ふたをし、火を止めて１分待つ。 メモ えのきを入れてもおいしいです。砂糖は多めの方がおいしいですが、好みもあるので何度か試行錯誤してみてください。水が多ければ「つゆだく」もできます。 上記の作り方では先に具を炒めていますが、水と調味料（あれば牛脂も）を煮立てて、そこに玉ねぎ、牛肉を順に入れて火が通るまで煮る、という作り方もあります。両方試してみてお好みの方を採用してください。 牛肉は薄切りであればどの部位でも大丈夫そう。肉が少ないときは玉ねぎを増やすと経済的です。