トマトの酸味がおいしい肉じゃが。テレビで紹介されていたレシピだそうです。

材料 じゃがいも　１個 人参　１／４個 玉ねぎ　１／４個 豚肉　８０ｇ トマト　１個 にんにく　１片 だし汁　４０ｃｃ トマトジュース　８０ｃｃ 砂糖　小１／２ 酒　大２／３ みりん　大２／３ 醤油　大２／３ オリーブオイル 作り方 野菜の皮をむいて、じゃがいも、人参は乱切り。人参はじゃがいもより少し小さめにすると形が崩れにくくなる。玉ねぎは皮をむいてくし切り、にんにくはみじん切り、肉は一口大に切る。 フライパンを弱火にかけ、オリーブオイルでにんにくを熱し、香りが出たら強火にして肉を炒める。 肉の色が変わったら野菜を加え、軽く炒めてから調味料を全部加えてフタをして１５分弱火で煮る。 トマトを８等分のくし切りにして、再びフタをして２分煮る。 オリーブオイルを上から回し入れて出来上がり。 メモ だし汁は和風だしの素と水でＯＫ。トマトジュースはなければ水でもいいですが、あったほうが圧倒的においしいです。またトマト缶半分でトマトジュース＋トマトの代用ができます。 肉は牛でも鶏でもおいしくできます。僅差で豚が一番かなと。