お手軽なすレシピ。なすが余ってたらこれです。

材料 豚肉　１００ｇ 玉ねぎ１／４個　または　長ねぎ　１／２本 なす　２個 ポン酢しょうゆ　大３ 酒　大１ 砂糖　大１ 作り方 ねぎは薄切り、長ねぎなら斜め切り、豚肉は一口サイズに、なすは縦に半分に切ってから１ｃｍほどの厚さに斜めに切る。 油を引いて、中火で肉を炒め、赤みがなくなったらなすとねぎを加えて炒める。 なすがしんなりしてきたら調味料を加え、水気がなくなるまで炒め合わせる。 メモ 調味料はポン酢しょうゆだけでも十分おいしいです。