煮たまご

一度作っておくと長持ちするので重宝します。


材料

卵 10個
酒 50ccしょうゆ 100cc

作り方

  1. ゆでたまごを作る。卵を1/3浸かるくらいの水に入れて鍋に火にかけ、沸騰したら5分ほど茹でて火を止め、そのまま3分ほど置くとゆでたまごができる。
  2. 殻をむき、再び鍋に入れて卵がすっかり浸るくらいに水を入れ、酒、しょうゆを加える。
  3. ふたをして強火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたをずらし、40分くらい(水がなくならない程度に)煮る。

メモ

ゆでたまごの殻をむくときは、ゆでたまごを作った鍋のお湯を捨てずに水をだーっと流し込み、その中でむくとむきやすいです。水が殻や膜の間に入るからでしょう。

結構長持ちするので(冬場だと2週間くらい)、1パック買ってきて全部煮てしまうといつでも食べられて便利です。もちろん、調味料の量は使う卵の個数に応じて調節してください。

長持ちはしますが、変な匂いとかしたら捨てちゃってください。悪くなった卵は危険なので。特に夏場はご用心を。

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