丼ものはみんな同じような方法で作れるので、一つ覚えておくと便利です。

材料 鶏もも肉　半枚 玉ねぎ　１／３個 干ししいたけ　少し 卵　１つ 砂糖 醤油 水 作り方 玉ねぎは皮をむいて薄く切る。鶏肉は一口サイズに切る。すでに切ってあるのを買ってくると楽。干ししいたけはコップ１／４くらいの水に入れておく。 鶏肉を器に入れて、砂糖をうっすら振り掛ける。その上に醤油をぐるっと一周させ、１０分ほど放っておく。 フライパンに油をたらっと入れ、中火で熱する。 鶏肉と玉ねぎを加え、ざっと炒める。火が通ったかな～と思ったら、しいたけを水ごと鶏肉にかける。フライパンの底にうっすら水が膜を作るくらいになっていなければ、水を少し足す。 フライパンにふたをして５分待つ。 味見して、味が薄ければ砂糖や醤油を足す。 卵をといて鶏肉にかけ、ふたをして１分待ったら出来上がり。 メモ あらかじめ鶏肉に調味料を染み込ませておくのがポイント。たったこれだけでグンとおいしくなります。 とき卵にだしの素を入れると、味に深みが出ていい感じです。