今、試行錯誤を繰り返している最中の料理。おいしくするには手早く炒めるのがいいとか。

肉多め。

材料 余りものの野菜 塩 こしょう 油 他適当な調味料 作り方 簡単にいえば、全部の具を切って油で炒めるだけ。 野菜は食べやすい大きさに切る。ざくざくと。適当でいいんです。 フライパンに油を熱する。テフロン加工のフライパンなら油はなくてもいいみたい。とはいえ鉄のフライパンでもドボドボ入れないこと。健康に悪いので。 固い野菜から順にフライパンに放り込んで、菜ばしで適当にかきまぜる。 全部の野菜を入れて、だいたい火が通ったかなと思ったら塩こしょうする。 メモ 具はほんとに適当でいいんです。なので冷蔵庫の中にうずくまって悪くなりそうなやつらをまとめて突っ込みましょう。芋類と大根は野菜炒めよりも煮物向きかなあ。 一般的にはキャベツか白菜と、にんじん、玉ねぎは入れるみたいです。他にはもやしやピーマン、しいたけなどのキノコ類や、イカ・エビなどの魚介類、肉を入れてもおいしいですよ。 塩こしょうの加減は好みに応じて。他に醤油やぽん酢、牡蠣油（オイスターソース）などを入れてもおいしいです。 そしておいしく作るコツは強火で一気に炒めること！　時間をかけるほど野菜から水気が出てきてべちゃべちゃしてきます。